さごしお造り（刺身） ＜作り方＞ さごしのおろし方 ①さごしは、胸びれの腹側から頭の中心に向って切り込めみを入れ、次に反対側から包丁を入れ頭をおとす。 ②腹の切り口の方から包丁を入れ腹を開いて内臓と子をていねいにとる。 ③腹をきれいに洗う。 ④背びれの頭の方から骨にそって包丁を入れて背びれまで切る。 腹側も同様に腹から骨に沿って包丁を入れ片側を落とす。 ⑤反対側も同様にサワラ学名：Scomberomorus niphonius (Cuvier, 11)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。サワラは、成長にともなって名前が替わる出世魚のひとつ。北海道から朝鮮半島、中国東シナ海、台湾などで見られる大型魚で、我が国だけではなく韓国や中 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「絶品♪トロのような鰆の酢〆」のレシピ・作り方ページです。これからが旬♪脂ののった鰆を酢〆にしました！！ お酒の肴 お寿司に おもてなしの1品にも詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！
旨魚料理 サゴシの刺身 まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
