烟点, 是指油食用油可以被食用的最高温度 。 油从这里开始冒烟, 同时产生致癌物质 。油种不同, 榨取方式不同, 油品纯度不同, 混合比例不同, 油品等级不同, 烟点也就会不同 (World Health Organization)。 而烟点, 从某种程度上是判断油品好坏的黄金标准 。 我们
葵花油 发烟点-12、蓖麻油的烟点为0摄氏度 13、猪油的烟点为1摄氏度 14、初榨玉米油的烟点为178摄氏度 15、初榨椰子油、压榨芝麻油的烟点为177摄氏度 16、压榨大豆油的烟点为166摄氏度 17、压榨花生油的烟点为160摄氏度 18、黄油的烟点为121到149摄氏度 19、压榨葵花籽油的烟 例如以180度酥炸，最好使用发烟点190度或更高的油品。） 二、氧化稳定度 发烟点很重要没错，但它不是判断的唯一依据。 过去的传统观念是，发烟点偏高的精炼植物油如沙拉油、玉米油、菜籽油、葵花油适合高温煎、炸。
葵花油 发烟点のギャラリー
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常用的有菜籽油，大豆油、葵花籽油、山茶油、玉米油，以及上述经过提纯精炼的色拉油。 一般而言，精练油的烟点会明显提高，但会产生反式脂肪酸。 这类油一般味道较轻，颜色较浅。 当然一般家庭油炸食品，也不讲究太多的健康，可以买便宜一点的油 各种食用油的烟点如下： 食用油的发烟点：170℃。当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在001微米－03微米。 9、精炼葵花籽油的烟点为227摄氏度
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